Zutaten: Frisches Schweinefleisch 250 g (Fett-Mager-Verhältnis 1: 9), Erdbeersaft 20 g, weißer Sesam 20 g, Salz, Sojasauce, Zucker, schwarzer Pfeffer, Ingwer usw
Technologischer Prozess: Fleisch waschen → Fleisch zerkleinern → Rühren (Gewürz und Erdbeersaft hinzufügen) → schnelles Einfrieren → Auftauen → Backen → Schneiden.
Wichtige Betriebspunkte:
(1) Konditionierung von konserviertem Fleisch.Wählen Sie Schweinefleisch aus, das die Gesundheitskontrolle bestanden hat, entfernen Sie Bindegewebe, Blutflecken usw. und mahlen Sie fettes und mageres Fleisch mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch.Geben Sie die Gewürze und den Erdbeersaft nacheinander hinzu.Füge Salz, Sojasauce, Zucker, schwarzen Pfeffer, Sojasauce, Ingwer, gereinigtes Wasser usw. hinzu. Die obigen Materialien wurden erneut gerührt.Nehmen Sie die Rührfallen heraus und legen Sie sie auf geöltes Papier, decken Sie sie dann mit Plastikfolie ab und drücken Sie dann die Erdbeer-Schweinebrust in eine dünne Scheibe.
(2) Schnellgefrieren.Legen Sie die Probe in einen Schnellgefrierschrank und frieren Sie sie auf -18 °C ein.
(3) Backen.Entfernen Sie das Material, legen Sie es auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen.(Auf- und Abfeuern, bei 150 ℃ für 5 Minuten braten, dann für 10 Minuten auf 130 ℃ drehen).Das konservierte Fleisch mit dem vorbereiteten Honig mit Wasser bepinseln und erneut in den Ofen schieben (Feuer hoch und runter, 130 ℃, 5min).Herausnehmen, mit einer Schicht gefettetem Papier bedecken, über das Backblech stürzen, mit Honigwasser bepinseln und zum Schluss in den Backofen schieben (Feuer hoch und runter, 130°C, 20min aus dem Ofen lassen).Schneiden Sie das gebratene Fleisch in eine rechteckige Form.
Postzeit: 27. April 2020